Консервация мясных и рыбных продуктов в домашних условиях

Несмотря на обилие консервных продуктов в магазинах, домашние заготовки по прежнему пользуются большой популярностью. Пожалуй нет такой хозяйки, которая бы не закручивала компоты, варенье или соленья на зиму, что бы удивить своих домочадцев вкусной домашней едой. Однако, мясные и рыбные продукты заготовить в домашних условиях могут далеко не все, что связано с отсутствием специального прибора, которое носит название автоклав для консервации.

Автоклав представляет собой герметичную емкость, в которой при нагреве достигается температура порядка 120-130 градусов и давление 4,5-5,5 атмосфер, что позволяет уничтожить все бактерии, содержащиеся в мясных и рыбных продуктах, что в свою очередь дает возможность хранить такие заготовки несколько месяцев.

Автоклав для консервации может быть:

• электрический, где модели оснащены нагревательным элементом и работают от подключения к сети;
• газовые, модели нагреваются с помощью газовых и электрических плит, и даже применяются на кострах.
  Оба вида имеют свои преимущества. Электрические автоклавы отличаются:

1. мобильностью. Работать с ним можно где угодно, лишь бы была возможность подключения к электрической сети;
2. наличие встроенного терморегулятора обеспечивает поддержку нужной температуры в течение всего процесса консервации

Газовые модели авктоклавов славятся:

1. универсальностью использования;
2. оптимальной стоимостью.

И те и другие имеют простой и удобный способ консервации мясных и рыбных продуктов. Загрузка продуктов в прибор займет до 30 минут, а весь последующий процесс не требует прямого участия. Всю работу сделает автоклав.

Ни для кого не секрет, что магазинные продукты сильно уступают по качеству домашним заготовкам. Приготовление блюд в домашних условиях исключает наличие в них всевозможных усилителей вкуса и продуктов, увеличивающих срок хранения консервов. Кроме того, для домашней консервации хозяйки используют исключительно качественное сырье, в то время, как заводские продукты в своем составе могут содержать разные обрезки и даже отходы. Вообще, консервы, приобретенные в магазине, это большая лотерея. Не редки случаи, когда ими потребитель травит свой организм.

Поэтому любители консервации стремятся приготовить любые блюда в домашних условиях, используя для этих целях специальные кухонные приборы, которые выступают в роли настоящих помощников в руках умелых хозяек.