Фермерская молочная продукция из козьего молока

В чём преимущество козьего молока?

Молоко – незаменимый продукт для человека. На рынках и в магазинах мы чаще всего встречаем коровье и козье молоко. Чем же они отличаются, и какое молоко выбрать?

Козье молоко более жирное по сравнению с коровьим. Однако оно легче усваивается, поэтому его можно употреблять тем, у кого непереносимость лактозы. В этом молоке содержится больше необходимых для нормального функционирования организма жирных кислот. Но всё равно, людям с аллергией на молочные продукты нельзя употреблять козью молочную продукцию, так как и козье, и коровье молоко имеют одинаковое количество белка, который вызывает аллергию.

А как насчет козьего сыра?

Рецепт приготовления сыра люди знали ещё давно, и он очень лёгкий: свежее козье молоко скисает, свёртывается, оставшуюся жидкость сливают, а творожную массу выжимают и ставят под пресс. Козий сыр имеет иной, более резкий запах чем коровий, поэтому обычно его дополнительно обрабатывают. Он имеет своеобразный приятный вкус и множество полезных свойств.

Виды:

• твёрдый;
• мягкий;
• творожный;
• с плесенью.

козья молочная продукция

Чем так полезен козий сыр?

Многие любят козий сыр, в первую очередь, из-за его пикантного, особого вкуса. Но знаете ли Вы, что этот молочный продукт не  просто вкусный. Благодаря богатому минеральному составу и содержанию жиров, присутствие сыра в рационе положительно влияет на здоровье. Бактерии, которые образуются при изготовлении, являются заводным ключом для нормализации микрофлоры и здоровой работы желудочно-кишечного тракта, поэтому его желательно употреблять тем, кто следит за своей фигурой. Кроме этого, позавтракав этим сыром, организм заряжается энергией на целый день.

Что же делает этот сыр таким полезным?

• калий, кальций, магний, фосфор, железо, медь;
• пробиотики;
• жиры;
• витамины: от B1 до B12, А, C, PP, E, H.

Так как козий сыр содержит большое количество кальция, врачи рекомендуют употреблять этот сыр людям с болезнями суставов. Из-за низкого содержания холестерина и натрия брынзу можно есть даже тем, у кого есть проблемы с сердцем и сахарный диабет. Этот сыр усваивается гораздо легче и даёт меньшую нагрузку на желудок чем коровий.

Что следует учесть при употреблении козьего сыра:

• в сыре повышена кислотность, из-за этого следует ограничить его употребление людям с заболеваниями желудка, такими ка язва и гастрит;
• как и в случае с любым молочным продуктом, нужно соблюдать правила его хранения и следить, чтобы не употреблять в пищу испорченный продукт.

Где купить сыр из козьего молока в Одессе?

Купить домашний сыр в Одессе и области не проблема, так как есть множество фермерских хозяйств, занимающихся производством продукции из козьего молока, как это - zolotoe-kopytse.com.ua. При покупке желательно узнать, в каких условиях изготавливается сыр, и выбрать производителя, который отвечает стандартам производства.